湖埔社大成立果農支援隊開發金蜜芒果農作

【環衛新聞記者陳怡婷報導】

彰化埔心鄉是「金蜜芒果」重要的產地，原本是農民高經濟作物，但氣候異常導致產量的增加，加上採收前受雨水的影響「果皮受損」接連著疫情影響銷售，至今變成量少價格不漂亮，然湖埔社大果斷成立果農支援隊，來幫助果農們，助果農一臂之力。

彰化湖埔社大學員，近期偕同在埔心鄉種植大量黃金芒果的李文男理事長來辦公室研討，社大思考著如何結合東螺禾作知識平台來協助果農們，當初疫情需要口罩，口罩有國家隊，那我們就來成立果農支援隊，這樣構想在腦海中盤旋，因為眼見果農採收芒果後，一簍簍賣不出去只能往田裡倒，真的很浪費，故湖埔社大資源運用社，找了創意料理王老師與志工隊美英總幹事討論，王老師建議作成系列產品，可以由目前志工隊人力支援，就這樣在疫情下停課教室搖身一變變成工廠，志工隊成員轉身一變，變成果農的「支援隊」，開始幫小農生產「金蜜芒果乾」，經過老師不斷試驗過程，烘焙時間高達36小時不間斷，從60度轉化40度透過不斷翻面，嘗試不同溫度轉換低溫烘培，10斤鮮果烘培成一斤，終於果乾吃起來跟外面產品不一樣，志工喜悅地分享著，從志工們細心的整理果肉，1顆芒果只留下2片製成果乾，其餘2邊加肉加入檸檬用小火不斷攪拌，歷經5小時才能製成果醬，我們的果乾Q彈不黏牙，果醬吃出扎實果肉而不膩，果皮及果核分享給小農養鴨養雞剩餘作成酵素回歸農田，完全食物在黃金芒果身上運用無虞，社大志工農民支援隊支援果農長達1個月的時間，產出千包芒果乾及果醬，在疫情下農民得於解憂。