【記者楊川欽台中報導】
為呈現觀光產業研發能量、核心技術與成效，並建構上中下游產業的橫向聯盟，行政院科技部於靜宜大學舉行「文化美食大聯盟會員大會」，邀請新天地餐飲集團、85°C咖啡美食達人、金龍旅遊、金都餐飲集團、三風麵館，與中南海酒店等二十八家業者共襄盛舉，靜宜大學觀光系副教授暨計畫總主持人吳政和表示，期望透過產學合作的創新思維，提升台灣觀光及文化美食產業競爭力。
靜宜大學校長唐傳義表示，在別人需要上，發揮自己的專業，靜宜大學透過特色教學及課程，積極培育學生發揮創新思維，成為具社會創業精神、善盡社會責任的「服務設計」人才，期望透過「文化美食大聯盟」，結合產官學研各界力量，擴大觀光餐旅產業核心價值，以實踐社會責任。
食當季、用在地、話文化、拚經濟、享生活，吳政和指出，鑑於近年全台掀起的食安風暴，及美食觀光產業的快速發展與重要性，靜宜大學二０一三年通過行政院科技部首次，也是唯一補助在觀光餐旅休閒領域的「產學小聯盟」計畫，透過該計畫，以創新思維，促成業者間橫向建立「文化美食大聯盟」，成為豐富、獨特及多樣性的文化美食資源媒合平台，以提升產業競爭力。
吳政和指出，靜宜大學以跨系、跨院與跨校方式，提供業者安心食品技術研發、加值在地特色菜單，與創新服務管理系統。期望協助穩定產品品質、有效提升衛生安全控管；以文化故事說菜入菜、採納在地資源為目標；並協助優化從業人員素質，提供開發及規劃服務管理資訊系統，與餐旅人力資源發展，將學術研究轉化為實務成果，共創安心與安全的飲食環境。
會中也分享合作案例及媒合成效，聯盟會員於二０一五年七月包機出訪大陸撫順作文化美食交流與廠商推介會，由撫順市長暨政協主席團隊接待，並安排台灣客家美食「四炆四炒」與撫順滿族「八碟八碗」餐飲文化等業者進行觀摩交流，尋求技術合作。靜宜大學同時結合食品科技與在地深耕專業，策畫執行業者效益研究與創新行銷活動，讓消費者感受優質健康的在地特色餐飲，透過食品科技與服務管理技術，讓台灣歷史悠久的餐廳朝向文化美食餐廳領導者，成為享譽海內外的文化美食國宴餐廳。
會場並展示聯盟會員所製作之文化特色商品，讓業者在互相學習、交流中，瞭解產業趨勢，激盪更多文化美食的創意火花。
圖說：校長唐傳義（前排中）與參與活動人士一起宣導台灣美食產業。（記者楊川欽攝）
