【環衛新聞臺南報導】
個別化飲食介入是藉由能引起食慾的均衡飲食來滿足生、心理健康，讓營養與美味同時兼顧，更提升台南榮家住民的飲食品質。
臺灣地區的老年人口占總人口數的比例超越10%，已跨越7% 人口高齡化國家的門檻。隨著人口結構高齡化、慢性疾病及健康照護需求多元與複雜化，提供符合特殊疾病住民飲食需求的安養養護照護模式，是當前很重要的課題。
首先由榮家內各堂隊護理師提供名單及依據本年度住民成人健康檢查報告，由保健組醫師診視及建議下，照會委外膳食團隊營養師，並依住民的疾病及健康情況來設計食譜，包括正常飲食、軟質飲食、流質飲食以及治療飲食。
台南榮家主任王風勝很關心本家住民們的健康狀況，尤其一些特殊疾病例如腎臟病、糖尿病等特殊飲食部分，希望能藉由個別化飲食小組會議及辦理特殊飲食宣導講座，讓專業的營養師來為住民們介紹特殊疾病在飲食上的注意事項和原則、食物種類及營養所需等等。
保健組長李秀麗強調，要注意長輩的慢性疾病並規畫適當的飲食控制，以達到二級預防措施，不僅能增加長輩們的生活品質，還能控制病情並減低醫療上的負擔。
老年人因年齡增長，口腔肌肉咀嚼吞嚥功能減退，透過今日會議及個別化飲食宣導講座，能讓長輩們更了解一日三餐之營養狀況，特殊疾病的飲食在選擇及烹煮上有哪些不同，進而推動個別化飲食，提供有需求的長輩食用與配合，延緩疾病的進程，提高生活品質與改善營養不良的情形。
