【環衛新聞特派記者鄭榕嫻報導】
隨著春意漸濃、夏日將至，位於台中海線的【台中港酒店 Pier88 餐酒館】今春隆重推出全新春夏菜單。新菜以「多國料理 × 創意風味」為主軸，結合東西方料理精髓，由全新廚師團隊領軍，透過細膩的料理手法與美學擺盤，為饕客呈現一道道兼具視覺與味覺的饗宴。
新菜單嚴選當令食材，搭配主廚匠心獨運的烹調手法，首先登場的是三款繽紛沙拉—「雞胸凱薩沙拉」、「煙燻鮭魚沙拉」與「煙燻鴨胸佐百香果油醋汁」，為春夏揭開清新序幕，湯品則主打「奶油巧達南瓜湯」，選用熟成南瓜打泥，融合鮮奶油與巧達起司，香濃滑順、層次豐富。
主菜系列則是重頭戲，「法式油封鴨腿佐野莓醬」以85°C低溫油封一天一夜，鴨腿軟嫩細緻，佐酸甜野莓醬，口感平衡不膩。「香煎鴨胸佐八角檸檬汁」七分熟的粉嫩鴨胸外酥內嫩，搭配八角與檸檬交織的醬汁，香氣迷人。「紅酒燉羊膝」以紅酒慢燉至肉質酥軟，與蔬菜交融出的醬汁濃厚醇美，展現經典法式風味。「香煎鮭魚佐奶油白味噌」金黃酥脆的鮭魚結合奶油白味噌醬，呈現日法融合的濃郁與鮮美。
此外，Pier88 餐酒館也推出多款異國風味料理，滿足多元用餐需求：東南亞系列如泰式綠咖哩雞飯、椰香雞飯、印尼巴東牛肉飯，道地辛香層層堆疊；人氣義式餐點則包括義大利肉醬麵、奶油野菇蛋黃麵與辣味培根斜管麵，濃郁開胃。
考量家庭客與年輕族群喜好，餐廳亦貼心設計中式經典選擇：「台灣牛肉麵」、「當歸鴨腿麵」與「排骨麵」；輕食主義者則可選擇「費城牛肉起司潛艇堡」、「韓式辣味卡拉雞牛肉堡」、「培根起司牛肉堡」，兼具美味與飽足感。
Pier88 以揉合世界風味與在地創意的春夏新菜單，邀您展開一場舌尖上的異國旅程，為探索海線之旅增添美味記憶。
