【本報南投訊】
清明節將近，縣府衛生局抽驗應景食品，包含潤餅皮、紅龜粿、素肉及花生製品等共計三十件，檢驗項目為防腐劑、甲醛及黃麴毒素，檢驗結果一件驗出花生糖黃麴毒素超標，衛生局已要求業者下架，並移請彰化縣政府衛生局依法處辦。
黃麴毒素是黃麴菌產生的代謝產物，市售農產品若儲藏於高溫潮溼環境中，常為黃麴菌寄生之處並導致黃麴毒素的產生，黃麴毒素具有熱安定性，不易被高溫所破壞或去除，若攝食了大量被黃麴毒素污染的食物，會導致急性肝中毒。
衛生局提醒，為預防黃麴毒素的危害，建議購買花生粉等農產加工品時，儘可能選購新鮮的、包裝完整產品，並從外觀色澤觀察是否長黴，且儲藏時要保持在乾燥陰涼通風處，未食用完之花生粉應儘速存放於冰箱冷藏。另外，食物一旦發霉應立即丟棄，切勿食用，以避免遭受黃麴毒素的傷害。
衛生局提醒民眾選購清明節製品時，應選擇商譽良好且作業場所清潔衛生的店家，購買即食食品後應儘速食用完畢，以免影響品質；另掃墓後之祭拜食品，常溫下置放時間較長，容易有微生物滋生，宜加熱後再食用，以確保食品安全。
